Susu evaporasi dan susu kental manis adalah dua jenis susu yang sering digunakan dalam berbagai resep masakan dan kue. Meskipun keduanya memiliki tampilan yang mirip, namun sebenarnya keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan.

Susu Evaporasi Susu evaporasi adalah susu yang mengalami proses pemanasan dengan suhu yang tinggi sehingga sebagian besar air dalam susu tersebut menguap dan menghasilkan susu yang lebih kental. Pada proses ini, kandungan nutrisi dalam susu sebenarnya tidak banyak berubah. Biasanya, susu evaporasi tidak mengandung tambahan gula atau pemanis buatan.

Perbedaan Susu Evaporasi dan Susu Kental Manis:

1. Kandungan Gula Perbedaan pertama antara susu evaporasi dan susu kental manis adalah pada kandungan gula. Susu kental manis memiliki tambahan gula atau pemanis buatan, sehingga rasa manisnya lebih kuat dibandingkan susu evaporasi yang tidak mengandung tambahan gula.
2. Kadar Air Perbedaan lainnya adalah pada kadar air yang terkandung dalam susu tersebut. Susu kental manis memiliki kadar air yang lebih rendah dibandingkan susu evaporasi. Hal ini disebabkan karena pada proses pembuatan susu kental manis, susu harus diuapkan lebih lama sehingga kadar airnya lebih sedikit.
3. Kandungan Gizi Susu evaporasi memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama dengan susu segar, namun pada susu kental manis kandungan gizinya sedikit berbeda karena adanya tambahan gula dan bahan pemanis buatan.
4. Penggunaan Kedua jenis susu ini memiliki penggunaan yang berbeda. Susu evaporasi sering digunakan dalam masakan atau kue sebagai bahan tambahan, seperti dalam pembuatan es krim, saus, atau dalam pembuatan kue. Sedangkan susu kental manis biasanya digunakan sebagai pemanis atau pengganti gula dalam minuman atau makanan seperti teh, kopi, atau sebagai campuran dalam pembuatan kue dan dessert.

Meskipun memiliki perbedaan yang cukup signifikan, namun susu evaporasi dan susu kental manis seringkali masih dibedakan secara tidak jelas oleh masyarakat. Hal ini sering terjadi karena keduanya memiliki kemasan yang serupa dan tampilan yang mirip. Namun, dengan mengetahui perbedaan antara keduanya, kita bisa lebih memilih jenis susu yang tepat untuk penggunaan yang kita inginkan.

Kesimpulannya, meskipun terlihat serupa, namun susu evaporasi dan susu kental manis memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Selain pada kandungan gula dan kadar air, keduanya juga berbeda dalam penggunaannya. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memahami perbedaan tersebut agar bisa memilih jenis susu yang tepat untuk kebutuhan kita.