Manfaat Susu Fermentasi Kefir Bagi Kesehatan

Manfaat Susu Fermentasi Kefir Bagi Kesehatan

Kefir adalah minuman susu fermentasi yang berasal dari daerah pegunungan yang membelah Asia dan Eropa. Ini mirip dengan yogurt – tetapi konsistensinya lebih tipis, membuatnya lebih seperti minuman. Kefir memiliki rasa asam, asam, dan sedikit ‘berdesis’, karena karbon dioksida – produk akhir dari proses fermentasi. Lamanya waktu fermentasi menentukan rasa. Kefir adalah sumber kalsium yang baik dan kaya akan bakteri probiotik.

Meningkatkan pencernaan

Beberapa orang menemukan bahwa kefir meningkatkan pencernaan mereka, berpotensi karena kandungan probiotiknya. Probiotik dapat membantu mengembalikan keseimbangan dalam usus, sehingga meningkatkan pencernaan.

Proses fermentasi juga membantu memecah laktosa dalam susu, jadi ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa kefir dapat ditoleransi oleh mereka yang menderita intoleransi laktosa. Namun, Anda harus berbicara dengan dokter umum Anda jika Anda merasa Anda mungkin tidak toleran laktosa.

Mereka dengan kondisi yang didiagnosis seperti penyakit radang usus (IBD) atau sindrom iritasi usus besar (IBS) harus berkonsultasi dengan dokter umum atau ahli gizi sebelum memperkenalkan makanan fermentasi karena, dalam beberapa kasus, mereka dapat memperburuk gejala.

Dapat mendukung penurunan berat badan

Obesitas telah dikaitkan dengan ketidakseimbangan bakteri usus. Namun, strain bakteri mana yang memiliki efek kurang jelas. Beberapa bukti menunjukkan bahwa spesies lactobacillus, atau kelompok LAB, seperti yang ditemukan di kefir dikaitkan dengan perubahan berat badan, tetapi bukti yang lebih kuat diperlukan sebelum rekomendasi dapat dibuat.

Namun, bukti lain bertentangan dengan temuan ini, menunjukkan bahwa probiotik tidak menurunkan berat badan atau mempengaruhi penurunan berat badan/BMI. Jelas ini adalah area untuk penelitian lebih lanjut.

Meningkatkan kesehatan tulang

Kefir tradisional yang terbuat dari susu sapi merupakan sumber kalsium dan vitamin K yang baik, nutrisi yang keduanya penting untuk kesehatan tulang. Seiring bertambahnya usia, tulang kita menjadi lebih lemah, yang dapat meningkatkan risiko osteoporosis dan patah tulang, terutama pada wanita pascamenopause. Kefir, bersama dengan produk susu lainnya, adalah sumber kalsium makanan yang berguna.

Mengurangi peradangan

Peradangan terlibat dalam sejumlah penyakit seperti IBD atau rheumatoid arthritis. Efek anti-inflamasi dan imunomodulator probiotik telah dilaporkan dalam beberapa penelitian, meskipun ini merupakan bidang penelitian yang baru muncul. Tampaknya bakteri LAB bersifat anti-inflamasi tetapi apakah itu diterjemahkan langsung ke kefir masih belum diketahui.